斗六文旦的種植歷史雖没有麻豆文旦的悠久，但仍有其35年的歷史，因栽培歷史也夠久，老欉果園多，其品質和風味更和「麻豆文旦」並駕齊驅。 斗六文旦的特色就是其樹齡愈大果實愈小，皮愈薄，汁愈多愈甜，尤其30年以上的老欉所生產出來的文旦細緻而有重量感，剝開看，果皮薄，果肉為淡黃色，無種子或小，米粒柔軟多汁，風味更是絕佳。在《白露》前後所初摘下的文旦果肉質地會較硬，必須放幾天讓它《辭水》(俗稱消水)，等表皮顏色也由綠轉黃綠時且稍呈縮皺的時候，此時果肉漸軟，甜度也增高許多，也是食用的最好時機。
文旦的保存方式：若消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者先吃。因為黃皮的文旦代表已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美。若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，放在通風處採收後約還可存放兩個月左右。
Q：斗六文旦的品質會跟麻豆文旦差很多嗎？
A：其實不會，除了斗六的土壤環境富含有機質、均衡且充足的養分及微酸性排水良好之砂質壤土的適合之外，果園的栽培管理也相當地重要。再來，早期麻豆文旦主要產區為麻豆鎮，麻豆鎮所生產者以麻豆文旦品種名稱之，但全省各地區栽培麻豆文旦面積逐漸增加後，各地產區為求與麻豆鎮所產者區隔，遂冠以當地地名之文旦稱之，而成為商品名，如在斗六種植的文旦就稱之為「斗六文旦」，但其實都是麻豆文旦的品種。
