★表皮如水蜜桃紅的愛文芒果
★嚴格疏果,粒粒精心栽培
★有機肥栽培,香甜多汁
枋山鄉可說是全台最早採收愛文芒果的地方,也是台灣芒果外銷的一大重鎮,該地擁有其優質的地質和日照充足的氣候,並有著豐富天然的山泉水,長年在海風的吹拂下,日照時間長,早晚溫 差大是提供了栽種愛文芒果的最佳環境,而芒果達人林明宗先生鑽研芒果的種植超過15年的光景,在每顆果樹的枝節上施行去蕪存菁的疏果(每個枝節只留下最好的二顆果實),所以超過12兩的紅鑽芒果可說是比比皆是,此外,使用有機肥栽培法的細心呵護下,讓果實們全部都吸取到最佳的養份,再加上枋山地區的日照充足,讓芒果們能夠享受到一段時間的日光浴之後,便進行套袋,在成熟採收時,粒粒碩大如同水蜜桃紅的紅鑽愛文芒果於斯產生。
枋山位於台灣的南端,是愛文芒果最早成熟的地方,芒果於前年的10~11月開花,於每年的5~6月收成,由於是一年四季享有日照最充足的地方,而且在芒果達人林明宗先生嚴守疏果和以有機肥料施肥的政策下,採收的芒果不但粒粒碩大,更是粒粒香甜多汁,甜度可高達14度。
芒果果肉的營養價值相當高,不但含有纖維、脂肪、蛋白質、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、微克葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等是維他命A的來源。
粒粒皆是「在欉黃」的愛文芒果,讓果實在果樹上自然成熟、轉黃,等果實成熟度到7至8分時才採收,不經人工催熟,成熟後的愛文芒果,其果皮會從暗紅色,漸漸轉變成如夕陽般的紅暈顏色,但芒果的抗病性弱為其最大缺點,果實在採收後之櫥架期很短,容易發生炭疽病,使果皮產生不規則的黑點,有礙觀瞻。然此等果實表示成熟度充實,香甜口感最佳,為最佳之食用時期。

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