★表皮如水蜜桃紅的愛文芒果
★嚴格疏果，粒粒精心栽培
★有機肥栽培，香甜多汁
枋山鄉可說是全台最早採收愛文芒果的地方，也是台灣芒果外銷的一大重鎮，該地擁有其優質的地質和日照充足的氣候，並有著豐富天然的山泉水，長年在海風的吹拂下，日照時間長，早晚溫 差大是提供了栽種愛文芒果的最佳環境，而芒果達人林明宗先生鑽研芒果的種植超過１５年的光景，在每顆果樹的枝節上施行去蕪存菁的疏果(每個枝節只留下最好的二顆果實)，所以超過１２兩的紅鑽芒果可說是比比皆是，此外，使用有機肥栽培法的細心呵護下，讓果實們全部都吸取到最佳的養份，再加上枋山地區的日照充足，讓芒果們能夠享受到一段時間的日光浴之後，便進行套袋，在成熟採收時，粒粒碩大如同水蜜桃紅的紅鑽愛文芒果於斯產生。
枋山位於台灣的南端，是愛文芒果最早成熟的地方，芒果於前年的１０～１１月開花，於每年的５～６月收成，由於是一年四季享有日照最充足的地方，而且在芒果達人林明宗先生嚴守疏果和以有機肥料施肥的政策下，採收的芒果不但粒粒碩大，更是粒粒香甜多汁，甜度可高達１４度。
芒果果肉的營養價值相當高，不但含有纖維、脂肪、蛋白質、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、微克葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等是維他命A的來源。
粒粒皆是「在欉黃」的愛文芒果，讓果實在果樹上自然成熟、轉黃，等果實成熟度到7至8分時才採收，不經人工催熟，成熟後的愛文芒果，其果皮會從暗紅色，漸漸轉變成如夕陽般的紅暈顏色，但芒果的抗病性弱為其最大缺點，果實在採收後之櫥架期很短，容易發生炭疽病，使果皮產生不規則的黑點，有礙觀瞻。然此等果實表示成熟度充實，香甜口感最佳，為最佳之食用時期。
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