來自日本和歌山縣和山梨縣水蜜桃達人精心的栽培，香甜多汁有夠好吃的水蜜桃。
和歌山水蜜桃的產期約為每年的7月(每箱實重約為4公斤)
山梨縣水蜜桃的產期約為每年的8月(每箱實重約為5公斤)
來自日本和歌山及山梨縣的水蜜桃達人精心的栽培，不但讓水蜜桃吃起來香甜多汁，最重要的是其低熱量及具有豐富的營養價值使其一直是為日本的超人氣商品。
由日本JA紀北（紀北川上農業協同組合）所提供的首批水蜜桃於７月己經正式空運來台，想要吃到香滑潤口的日本水蜜桃，現在正是時候。
日本和歌山的桃山町擁有350年的種植歷史和最適合種植的砂石土壤，水蜜桃栽培達人為了讓水蜜桃達到美味可口的境界，從開始選擇種植土地的肥沃度就極度苛求，並儘量大量地使用有機肥料讓水蜜桃能夠健康的發育成熟。
而山梨縣的水蜜桃到目前為止栽種也己有200年的歷史，目前縣內各地仍然不斷地在開發新的品種。從溫室栽培到天然栽培，就是都要為創造出高品質水蜜桃的特徵。山梨縣的水蜜桃產量可說是全日本第一。水蜜桃含有豐富的食物纖維及礦物質，可說是現代人的營養健康水果之一。而山梨縣的水蜜桃其中又以果肉密質，香甜多汁的＜白鳳＞及果皮為鮮紅色的＜淺間白桃為＞主要的代表品種。
食用方法：桃子是一種精緻水果，請勿用手指按壓，否則的話，很快就會變黑，變色。桃子最甜的部份是頭部，其次以兩側面開始越接近核的甜味越弱。想要使甜味均勻，建議以中間切分。另外，將桃子洗乾淨後帶皮一起食用，這樣的口感也不錯。
日本和歌山水蜜桃的種類會隨著時間的不同而採收不同的品種：
７月中旬～７月下旬：白鳳桃 ＝＞７月下旬～８月中旬：清水白桃 ＝＞８月上旬：川中島白桃
日本山梨縣的主要水蜜桃品種：
日川白鳳、白鳳、浅間白桃、長沢白鳳、
日本水蜜桃的主要品種介紹
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７月上旬
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果重１５０～１８０。小玉極早生品種。
肉質溶質果汁多、甘中位。酸味少時期桃食味優。
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武井早生白鳳 ７月中旬
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白鳳枝変。果重２００～２５０。中玉早生品種。
溶質果汁多。甘中位食味良好。
今早生種中心的品種。
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日川白鳳 ７月下旬
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白鳳枝変。果重２００～２８０。中玉早生品種。肉質良、溶質果汁多。甘中位酸味少品質優食味良好。時期桃代表的主要品種。
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７月下旬
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福島県育成新品種。果重２３０～２６０。肉質良繊維少果汁多。
甘中位酸味少食味良好。
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７月下旬
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川中島白鳳枝変。果重２００～２８０。中玉早生品種。色。甘中位肉質溶質果汁多、食味。主長野県栽培。
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恋１号
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恋２号
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恋３号
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夏
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暁詩
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７月下旬
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長野県育成品種。果重２００～２５０。中玉早生品種。
糖度高、溶質果汁多、食味
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夢富士 ７月下旬
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果重２３０～２８０。果皮全面色。肉質溶質果汁中位。時期桃食味良好。品質。
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白鳳 ７月下旬
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白鳳偶発実生育成品種。果重２５０前後。肉質中。多汁食味良好。最近栽培。
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紅国見 ７月下旬
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果重１５０２００。時期桃食味。小玉病気弱欠点。色良、肉質溶質果汁多。
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白鳳 ７月下旬
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白鳳枝代。果重２００～２８０。果肉色少果汁多。時期桃食味。今後期待品種。
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天津 ８月上旬
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昔品種。桃太郎桃。果重、２００～３００。果汁中位。酸味非常強、個性的味。収穫遅、果実軟化欠点。
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早生
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白鳳 ８月上旬～中旬
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果汁２３０～２８０。中玉品種。桃代表主要品種。白鳳言、数十種類白鳳。当農園１０系統白鳳。違品質持。肉質溶質果汁多食味良好。
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８月上旬～中旬
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国試験場開発品種。果重２３０～３５０。肉質緻密果汁多。食味良、白鳳安定、近年増殖傾向。主要品種。最近大玉系。福島県主要産地。
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滝沢８月上旬～中旬
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黄金桃枝変。果汁２３０～３００。時期桃食味安定非常。溶質果汁多。黄肉桃酸味味濃厚。人気品種。
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紅清水
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勘助白桃
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大久保
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長沢白鳳 ８月中旬～下旬
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白鳳枝変。２５０～３５０。大玉品種。質果肉比較的硬日持。甘中位。時期桃少足。最近栽培傾向。
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８月中旬～８下旬
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果重２８０～３５０。大玉品種。質日持非常。硬桃好人向。甘。色非常。
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浅間白桃 ８月中旬
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果重２５０～３３０。溶質果汁多、時期桃食味非常優。病気弱欠点、栽培品種。有袋栽培基本。色良。
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８月下旬
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果重３００～３５０大果。肉質緻密果汁多。甘強食味良好。日持。質思。期待新品種。
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８月下旬
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果汁２８０～３３０。緻密果汁多、肉質良。甘強微酸、品質食味優。新品種。
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山根白桃 ８月中旬
(愛知白桃・昭和白桃)
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果重２５０～３３０。裂果有袋栽培基本。溶質果汁多時期桃食味優。近年栽培。
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富田白桃 ８月末～９月上旬
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果重２５０～３３０。大玉品種。溶質果汁多食味良好。色良。病気害虫弱欠点。
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黄金桃 ８月末～９月上旬
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果汁２８０～３２０。果肉黄色、緻密果汁多、甘強酸味、濃厚食味。人気黄色品種
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紅錦香 ９月上旬
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果重３００～３５０。色良。肉質質。甘多酸味少食味良好。日持。野池白桃枝変。
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川中島白桃８月末～９月上旬
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白桃代表品種。果重３００～３５０大果。肉質粗果汁多、甘多、食味良好。日持良。無袋微細生欠点。現在主要品種。
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９月上旬～中旬
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果重、２６０～３００。肉質良、緻密果汁多食味優。系統、質系統。最近大玉系統出。福島県主要産地。
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阿部白桃 ９月上旬
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果重３００～３８０大果。質硬品種。硬桃好品種。日持良。酸甘食味良好。
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黄貴妃 ９月上旬～下旬
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自然交雑実生育成品種。果重３００～３５０。黄色品種。溶質甘多、独特芳香食味良好。期待新品種。
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白桃 ９月中旬～下旬
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果重３００～３５０大果。果肉粗、甘多食味優。収穫後、追熟方食味良。時期食味良好。
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河野白桃 ９月中旬～下旬
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果重３００～３５０大果。果肉粗。甘多食味良。年天候、渋感。
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丸田白桃 ９月中旬～下旬
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果重３００～３８０大果。肉質溶質甘食味良好。時期桃、
収穫後追熟方、味良。
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日本在以前曾經栽種過的品種如下：
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砂子早生、倉方早生、布目早生、小平早生、千曲、都白鳳、池田白鳳(川中島白鳳)、暁星、、志賀白桃、岡山白桃、高陽白桃、清水白桃、瀬戸内白桃、美晴白桃
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